Cuando uno tiene un negocio de hostelería en el que la plancha juega un papel fundamental después del primer día ya está pensando en búsquedas de Google como “limpiar plancha de cocina” porque, aunque uno lo intente, parece que cada vez es más complicado que quede bien, y claro, es una preocupación.

En este post de Lavantia vamos a tratar el importante papel de la plancha y te vamos a explicar como limpiar planchas de cocina como lo haría un experto profesional. No es complicado si sabes cómo y cuentas con los productos adecuados.

Limpiar una plancha de cocina requiere saber que es lo que ocurre cuando cocinamos y seguir un proceso adecuado de limpieza. No necesitas ser ingeniero de la NASA, pero si ser metódico y cuidadoso, porque ni todos los productos valen, ni hay milagros sin tener que trabajar un poco.

Dicho esto, ¡vamos al trabajo! A continuación resolveremos las preguntas más habituales que cualquier hostelero se hace cuando se enfrenta al reto de limpiar una plancha de cocina.

Cómo quitar lo quemado de la plancha de cocina

Antes de comenzar a limpiar la plancha de cocina, asegúrate de que esté apagada y completamente fría. La seguridad es lo primero, así que utiliza guantes y otros equipos de protección personal necesarios para trabajar de forma segura con los productos de limpieza.

Usa productos de limpieza Lavantia para eliminar los residuos quemados de la plancha

Desde Lavantia estamos comprometidos con la limpieza de tu plancha de cocina y por eso tenemos una variedad de productos de muy alta calidad que te ayudarán a en tu día a día a mantener y cuidar tu herramienta de trabajo.

Empezamos recomendándote GRASS PLAK, un potente limpiador desengrasante específicamente diseñado para planchas de cocina desincrusta las capas de grasas secas y requemadas e incluso las que son más difíciles.

Si lo que necesitas es limpiar a media jornada de trabajo tu plancha y no tienes tiempo que perder tu producto es KRASSUS PLAK 180 que es capaz de desincrustar y disolver la grasa a temperatura de trabajo sin salpicaduras, ni vapores nocivos y en tiempo récord.

No nos olvidamos del entorno de trabajo de tu plancha, porque evidentemente las salpicaduras no dan buena imagen y reducen la duración de tu equipo. Para estas necesidades tenemos KRASSUS POWER, que es un limpiador desengrasante multisuperficie para campanas, zona de plancha, encimeras y que puedes usar hasta una temperatura superficie de 80º. Presta atención a las instrucciones para obtener el mejor resultado.

Aplicación del limpiador desengrasante para limpiar la plancha de cocina

Rocía generosamente el limpiador desengrasante sobre las áreas quemadas de la plancha. Asegúrate de cubrir bien las zonas afectadas para obtener mejores resultados.

Deja que el producto actúe durante unos minutos para que penetre en los residuos quemados y ablande la suciedad incrustada. Este tiempo puede variar dependiendo del nivel de suciedad, pero unos 5 a 10 minutos suele ser suficiente.

Cepillado y limpieza de la plancha de cocina

Usa un cepillo de cerdas resistentes para fregar suavemente las áreas quemadas. Verás cómo el limpiador desengrasante de Lavantia hace que los residuos se desprendan fácilmente.

Limpia la plancha con un paño húmedo para eliminar cualquier residuo restante. Si es necesario, repite los pasos anteriores para eliminar completamente los residuos quemados más persistentes.

Enjuague después de limpiar una plancha de cocina: fundamental

Una vez que hayas quitado todos los residuos quemados, enjuaga bien la plancha con agua limpia y seca completamente antes de volver a utilizarla. Recuerda que hay que eliminar bien tanto los residuos que hayan quedado sueltos como los restos de productos, porque pueden dejar un sabor desagradable en las preparaciones.

Cómo se quita lo negro de una plancha de cocina y por qué es perjudicial

Como hemos indicado en el epígrafe anterior es indispensable quitar la suciedad incrustada, pero es que lo más peligroso es dejar los residuos de carbonilla que pudieran quedar. Lo que comúnmente y como de andar por casa llamamos lo negro. Ahora bien, ¿que tipo de sustancia es lo negro que queda y porque es importante saber como se quita de una plancha? Te lo explicamos científicamente.

¿Qué es la sustancia negra que se queda en la plancha?

La sustancia negra que se queda en las planchas de cocina se llama «carbonización» o «residuos carbonizados». Estos residuos son el resultado de los alimentos que se queman, derriten o quedan pegados en la superficie de la plancha durante el proceso de cocinado.

La carbonización ocurre cuando los alimentos, como la grasa, aceite, jugos de carne, azúcares y otros componentes, se someten a altas temperaturas en la plancha. Con el tiempo, estos restos se convierten en una capa negra y adherida a la superficie de la plancha.

¿Por qué es perjudicial para la salud?

La carbonización en las planchas de cocina puede ser perjudicial para la salud por varias razones:

1. Contaminación de alimentos: Cuando se cocina sobre una superficie con residuos carbonizados, esas sustancias pueden transferirse a los alimentos que se están cocinando, lo que puede afectar su sabor y calidad.
2. Generación de humo y olores desagradables: Los residuos carbonizados pueden generar humo y olores desagradables durante el proceso de cocinado, lo que puede afectar el ambiente de la cocina y ser molesto para quienes trabajan en ella.
3. Generación de compuestos tóxicos: La carbonización de ciertos alimentos, como carnes y grasas, puede producir compuestos tóxicos y cancerígenos, como la acrilamida y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), que se consideran perjudiciales para la salud.
4. Contaminación cruzada: Si no se limpia adecuadamente la plancha y se eliminan los residuos carbonizados, estos pueden contaminar otros alimentos que se cocinen posteriormente, lo que representa un riesgo para la salud de quienes los consuman.

Por resumir, la carbonización en las planchas de cocina afecta a la calidad de los alimentos, genera humo y olores desagradables, y produce compuestos dañinos para la salud. Por eso, es importante mantener las planchas limpias y libres de estos residuos mediante una limpieza adecuada y regular, utilizando productos de limpieza profesionales y siguiendo las pautas de higiene y seguridad alimentaria.

Cómo limpiar plancha cocina de según los materiales

Después de este mini Máster de limpieza de planchas nos tenemos que meter con los materiales con los que están hechas las planchas. Vamos a ver algunos y algunos consejos sobre como afrontar la limpieza de una plancha de cocina según el material del que está hecha.

Existen diferentes tipos de materiales utilizados en las planchas de cocina, y la forma de limpiar cada una de ellas puede variar según el material. Aquí te explico algunos de los materiales más comunes y cómo limpiarlos:

Limpiar planchas de cocina de acero inoxidable:

Puedes limpiar la plancha de acero inoxidable utilizando agua caliente y jabón suave. Después de lavarla, asegúrate de enjuagarla bien y secarla con un paño limpio. Si tiene manchas persistentes, puedes usar una pasta de bicarbonato de sodio y agua para frotar suavemente sobre las manchas antes de enjuagar y secar.

Limpiar planchas de cocina de hierro fundido:

Limpia la plancha con agua caliente y un cepillo de cerdas resistentes para eliminar los residuos de alimentos. Evita usar jabones fuertes o detergentes, ya que pueden dañar el acabado antiadherente natural del hierro fundido. Después de limpiar, asegúrate de secarla completamente y aplicar una capa delgada de aceite vegetal para evitar la oxidación.

Limpiar las planchas de cocina de aluminio anodizado:

Lava la plancha con agua caliente y un jabón suave. Evita utilizar limpiadores abrasivos, ya que pueden dañar el revestimiento anodizado. Después de lavar, enjuaga bien y seca con un paño limpio. Es recomendable aplicar una capa de aceite vegetal en la superficie para mantenerla en buen estado.

Proceso de limpieza de Planchas de hierro cromado:

Utiliza un raspador o una espátula para eliminar los residuos quemados y adheridos a la superficie. Después, limpia la plancha con agua caliente y un jabón suave. Evita el uso de limpiadores ácidos o abrasivos que puedan dañar el cromado. Enjuaga bien y seca con un paño limpio.

Planchas de teflón o antiadherentes: atención a su cuidado

Utiliza agua caliente y jabón suave para limpiar la plancha de teflón. Evita el uso de esponjas o cepillos abrasivos, ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente. Si quedan residuos adheridos, puedes remojar la plancha con agua tibia y jabón durante unos minutos antes de limpiarla suavemente. Enjuaga y seca bien.

Limpiar planchas de cocina de cerámica:

Lava la plancha con agua caliente y un jabón suave. Utiliza una esponja o un paño suave para limpiar la superficie de cerámica. Evita el uso de limpiadores abrasivos que puedan rayar la cerámica. Enjuaga bien y seca con un paño limpio.

Recuerda que la limpieza regular de la plancha de cocina es esencial para mantenerla en buen estado y garantizar la calidad e higiene de los alimentos que se cocinan en ella. También, siempre es recomendable seguir las instrucciones y recomendaciones del fabricante para el cuidado y limpieza específica de cada tipo de plancha.

Esperamos que este post haya sido de mucha ayuda para ti y tu plancha de cocina. Recuerda que en Lavantia somos especialistas en productos de limpieza y tenemos mucha experiencia que ofrecerte. ¿Necesitas ayuda o saber más? No dudes en contactar y te atenderemos encantados.